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Zeit: 20'
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für 4 Personen
Spiel
Die Zucchini schälen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Die Zucchini auf einer Grillplatte grillen und auf einen Teller legen, abkühlen lassen und mit Galantino-Minzöl, Salz und Balsamico-Essig aus Modena würzen.
Den in Scheiben geschnittenen Capocollo in einer heißen Pfanne mit intensiv fruchtigem nativem Olivenöl extra anbraten, salzen und das Fleisch auf dem Bett der gegrillten Zucchini servieren.
Mit ein paar Kirschtomatenscheiben garnieren.
Der Rat des Küchenchefs:
Variation: Die Zucchiniröllchen können auch mit geräuchertem Scamorza-Käse und Kirschtomaten zubereitet werden.
Minzöl
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