Tiella aus Reiskartoffeln und Muscheln

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Reis
• 500 g Kartoffeln
• 200 g offene Muscheln
• 150 g Kirschtomaten
• 1,5 l Gemüsebrühe
• Zwiebeln
• Natives Olivenöl extra Affiorato Galantino
• Säle
• Pepe
• Petersilie

Die Kartoffeln schälen, in dünne runde Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseite stellen.

Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie wie die Kartoffeln in runde Scheiben. Zum Schluss die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Öl Affiorato Galantino einölen; die Zwiebel auf den Boden legen, die Kartoffeln strahlenförmig anordnen, so dass kein Platz mehr frei bleibt, salzen; nun die geöffneten Muscheln anordnen, die in Scheiben geschnittenen Tomaten und den Reis dazugeben, wieder eine Schicht Kartoffeln und Tomaten hinzufügen. Mit Salz würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Von einer Seite der Auflaufform aus vorsichtig Gemüsebrühe angießen, bis sie knapp unter der Kartoffelschicht steht. Zugedeckt im unteren Teil des Ofens etwa 30 Minuten backen. Die Tiella ist nun fertig und kann genossen werden.