Gâteau rond parfumé à la mandarine et aux fraises

• 300 g de farine
• 250 g de sucre
• 4 œufs
• 170 g d'huile de mandarine Galantino
• 7 g de levure
• Fraises au goût

Ingrédients pour la crème pâtissière

• 500 g de lait
• 150 g de sucre
• 4 jaunes d'œuf
• 50 g de farine
• 1 zeste de citron

Équeuter les fraises, les laver délicatement, les sécher et les couper en cubes. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène ; ajouter l'huile de mandarine Galantino, la farine tamisée et la levure chimique. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, graisser un moule à beignets, déposer la moitié du mélange au fond du moule, puis saupoudrer la moitié des fraises, recouvrir du reste du mélange et verser les fraises restantes. Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes.

PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Dans un saladier, battre 4 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporer la farine et la farine tamisée.
puis incorporer la farine tamisée. Séparément, faire bouillir le lait avec un peu de zeste de citron, verser le lait chaud dans le mélange préparé précédemment et laisser mijoter jusqu'à obtention de la densité souhaitée, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne déborde.
La pâte doit avoir la densité souhaitée, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
pour éviter la formation de grumeaux. Dès que le beignet est cuit, le démouler, le laisser refroidir, le démouler et garnir le centre de crème pâtissière ou de crème Chantilly et de fraises entières.