Pappardelle aux cardoncelli et au fromage stracciatella

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de pappardelles
• 500 g de champignons cardoncelli
• 300 g de saucisses fraîches
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de stracciatella di fior di latte
• Huile d'olive extra vierge Affiorato Galantino
• Huile d'olive extra vierge à l'ail Galantino
• Persil
• Salles

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les faire sauter avec de l'Olio Affiorato Galantino et de l'huile d'ail Galantino.

Nettoyer et laver soigneusement les champignons, les couper en quartiers et les faire sauter quelques minutes, puis ajouter la sauce et les tomates cerises.

Cuire les pappardelle al dente et les mélanger dans la poêle avec la sauce.

Servir les pappardelle avec de la stracciatella et un filet d'huile d'olive Affiorato Galantino.