Tiella de riz, de pommes de terre et de moules

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz
• 500 g de pommes de terre
• 200 g de moules ouvertes
• 150 g de tomates cerises
• 1,5 l de bouillon de légumes
• Oignons
• Huile d'olive extra vierge Affiorato Galantino
• Salles
• Pepe
• Persil

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches rondes et les réserver dans un bol avec de l'eau froide.

Laver les tomates cerises et les couper en tranches rondes comme les pommes de terre. Enfin, émincer l'oignon en fines rondelles.

Huiler un plat en terre cuite à bords hauts avec de l'huile Affiorato Galantino ; placer l'oignon au fond, disposer les pommes de terre de façon radiale afin qu'il ne reste plus d'espace, ajuster le sel ; disposer maintenant les moules ouvertes, ajouter les tomates en tranches et le riz, ajouter à nouveau une couche de pommes de terre et de tomates. Assaisonner avec du sel, saupoudrer de persil haché.

Verser doucement le bouillon de légumes d'un côté du plat de cuisson jusqu'à ce qu'il se trouve juste en dessous de la couche de pommes de terre. Couvrir et faire cuire pendant environ 30 minutes dans la partie inférieure du four. Votre tiella est maintenant prête à être dégustée.