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Il DOP Terra di Bari – Castel del Monte

£57.00

Fruttato Intenso.
E’ ottenuto a freddo da olive di varietà Coratina raccolte negli oliveti della zona a nord di Bari, in Puglia. Un ente di certificazione ne garantisce origine, tipicità e qualità, nel rispetto di un rigido disciplinare di produzione.

COD: PR120 Categoria: Tag: , , ,
Descrizione

Descrizione

Olive

  • Zona: Bisceglie, Andria, Trani, Corato, Barletta.
  • Olivaggio: Coratina 80%, varietà minori 20%.
  • Raccolta: a mano su teli entro il 31 Dicembre.
  • Lavorazione: nelle 24 ore dalla raccolta.
  • Frangitura: Macine in granito.
  • Estrazione: a freddo.

Olio

  • Colore: verde con riflessi gialli.
  • Odore: fruttato intenso
  • Sapore: fruttato con sensazione media di amaro e piccante
  • Panel Test: minimo 7.

 

Consigli d’uso
Condimento di verdure, legumi, zuppe, bruschette, carni alla brace.

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