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Il Gran Cru Coratina

£69.00

Fruttato Intenso.
È un extravergine di assoluta eccellenza.
È un cru ottenuto esclusivamente dalle olive raccolte nella tenuta della famiglia Galantino, in località “La Fenice – Coppa Malva” a Trinitapoli.
Il dottor Galantino segue personalmente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano sino al rigorosissimo esame organolettico (panel test). Ogni anno se ne produce solo una tiratura limitata di 5000 bottiglie numerate.

COD: PR124-1 Categoria: Tag: , , ,
Descrizione

Descrizione

Olive

  • Origine: Oliveti della famiglia Galantino, in località La Fenice, Trinitapoli (BT), Puglia, Italia.
  • Cultivar: Coratina.
  • Raccolta: a mano, ottobre-novembre.
  • Molitura: Macine in granito nel Frantoio Galantino.
  • Estrazione: a freddo con decanter.
  • Confezionamento: in 5000 bottiglie numerate.

Olio

  • Colore: Verde olive con riflessi giallo oro.
  • Odore: Fruttato intenso, fresco, erbaceo, penetrante e potente, con richiamo al carciofo e al cardo.
  • Sapore: Fruttato intenso, con piacevoli e decise note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e note aromatiche persistenti. Retrogusto erbaceo, di mandorla e carciofo.
  • Panel Test: minimo 8.

 

Consigli d’uso
Condimento di verdure, legumi, zuppe, bruschette, carni alla brace.

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