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Olive

• Origine: Oliveti della famiglia Galantino, in località La Fenice, Trinitapoli (BT), Puglia, Italia.
• Cultivar: Coratina.
• Raccolta: a mano, ottobre-novembre.
• Molitura: Macine in granito nel Frantoio Galantino.
• Estrazione: a freddo con decanter.
• Confezionamento: in 5000 bottiglie numerate.

Olio

• Colore: Verde olive con riflessi giallo oro.
• Odore: Fruttato intenso, fresco, erbaceo, penetrante e potente, con richiamo al carciofo e al cardo.
• Sapore: Fruttato intenso, con piacevoli e decise note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e note aromatiche persistenti. Retrogusto erbaceo, di mandorla e carciofo.
• Panel Test: minimo 8.

Consigli d’uso
Condimento di verdure, legumi, zuppe, bruschette, carni alla brace.