マンダリンの香りのチアンベッローネ、イチゴ添え

• 小麦粉 300g
• 砂糖 250g
• 卵4個
• ガランティーノみかんオイル 170g
• イースト 7g
• イチゴ 適量

カスタードの材料

• 牛乳 500g
• 砂糖 150g
• 卵黄 4個
• 小麦粉 50g
• レモンの皮 1個

イチゴはヘタを取り、軽く洗って水気を拭き取り、角切りにする。ボウルに卵と砂糖を入れてクリーム状になるまで泡立て、ガランティーノ・マンダリンオイル、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加える。すべての材料がなじんだら、ドーナツ型に油を塗り、型の底に半量のミックスを敷き、その上に半量のイチゴを散らし、残りのミックスで蓋をし、残りのイチゴをかける。180度に予熱したオーブンで30分焼く。

カスタードの準備

ボウルに卵黄4個と砂糖を入れて泡立てる。
ふるいにかけた小麦粉を混ぜる。別に、牛乳にレモンの皮を加えて沸騰させ、先に準備した混合物に熱い牛乳を注ぎ、沸騰しないように絶えずかき混ぜながら、好みの濃度になるまで煮る。
ダマにならないようにかき混ぜながら、好みの濃さになるまで煮る。
ダマができないようにかき混ぜ続ける。ドーナツが焼きあがったらすぐに型から取り出し、そのまま冷まして型から外し、中央にカスタードクリームまたはシャンティクリームと丸ごとのイチゴを飾る。