La passione di una famiglia di mastri oleari dal 1926, la selezione delle migliori olive, la molitura a freddo entro poche ore dalla raccolta, i severi controlli di qualità: così nasce l’olio extra vergine di oliva Galantino, dal gusto fresco ed elegante, premiato nei più importanti concorsi internazionali, condimento ideale dei piatti più prelibati e gustosa idea per i vostri regali.
FILTRI
PRODOTTI TIPICI
Carciofini
PRODOTTI TIPICI
Tipico prodotto mediterraneo, il carciofo può essere impiegato per la preparazione di svariate ricette. Solo i frutti migliori sono selezionati per essere cucinati in una soluzione di aceto di vino e conservati in olio extra vergine di oliva.
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Cime di rape
PRODOTTI TIPICI
Tra le specialità più note della cucina pugliese, vengono raccolte a mano selezionando le parti più tenere, condite con olio, peperoncino, aglio, aceto, sale e succo di limone, e invasate in olio extra vergine di oliva, senza l’uso di conservanti.
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Funghi Cardoncelli
PRODOTTI TIPICI
Raccolti e selezionati rigorosamente a mano, conditi con spezie, il tutto avvolto dal nostro olio extra vergine di oliva che dona equilibrio e profumo.
Ottimi come condimento per pasta, contorno per piatti di carne e su caldi crostini di pane casereccio.
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Giardiniera
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Una fresca giardiniera al naturale lavorata e preparata interamente a mano. Una festa di sapori rigorosamente pugliesi, da usare per un antipasto all’insegna del sapore e dell’allegria, magari accompagnata dagli immancabili tarallini.
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Grande antipasto
PRODOTTI TIPICI
Pomodori, peperoni dolci rossi, melanzane, zucchine; i migliori prodotti dell’orto, coltivati in campo aperto, raccolti a mano, lasciati essiccare al sole dell’estate pugliese e infine conservati in olio extra vergine di oliva. Il risultato è un concentrato di aromi e di sapori di casa.
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Lampascioni
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Utilizzati fin dai tempi antichi dalle popolazioni pugliesi, hanno un sapore leggermente amarognolo che ben si sposa con l’olio extra vergine di oliva e con le spezie mediterranee. Scottati in una soluzione di aceto di vino, sono aromatizzati con spezie profumate e maturati in extravergine.
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Melanzane
PRODOTTI TIPICI
Coltivate in campo aperto e raccolte a mano, vengono tagliate a filetti sottili, lasciate maturare sotto sale e infine invasate in olio extra vergine di oliva con menta fresca e spezie del mediterraneo, che conferiscono loro un gusto stuzzicante e deciso.
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Peperoncini ripieni
PRODOTTI TIPICI
I peperoncini cherry, raccolti manualmente a fine agosto, sono lavati in acqua e aceto, vengono poi riempiti con un mix di verdure e infine invasati in olio extra vergine di oliva. Diventano così un eccellente antipasto, contorno o condimento per insalate di pasta e riso.
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Peperoni
PRODOTTI TIPICI
Selezionati e addolciti mediante un delicato trattamento effettuato con sale marino e aceto di vino bianco sono poi aromatizzati con peperoncino locale e insaporiti dalla maturazione in olio extra vergine di oliva. Ottimi come antipasto o per insalate.
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Pomodori secchi
PRODOTTI TIPICI
Il caldo sole pugliese esalta il sapore del pomodoro, privandolo delicatamente dell’acqua di vegetazione, tramite esposizione prolungata, e consente la concentrazione di sostanze nutritive ad elevata attività antiossidante, benefiche per il nostro organismo. Dopo l’essiccazione i pomodori vengono conservati in olio extra vergine di oliva.
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Zucchine
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Dolci e profumate, le zucchine ben mature sono lavorate subito dopo la raccolta; private del colletto e della punta, sono ridotte a listelli e scottate in una soluzione di aceto di vino; aromatizzate con prezzemolo, aglio e menta fresca, maturano lentamente in olio extra vergine.
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Paté di carciofi
PRODOTTI TIPICI
Paté 100% vegetali, fatti con verdure di prima scelta, olio extra vergine di oliva e sale integrale, sono ottimi per preparare deliziose bruschette o per farcire panini e tramezzini. Perfetti da gustare con formaggi stagionati, possono anche diventare un eccellente condimento da saltare con la pasta insieme agli aromi freschi.
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Paté di olive nere
PRODOTTI TIPICI
È una crema ottenuta impastando olive nere denocciolate e spezie. Ottimo su tramezzini, tartine, bruschette, per farcire pesci e condire carni cotte al forno o sui carboni, montato con olio extra vergine di oliva per condire la pasta.
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Paté di pomodori secchi
PRODOTTI TIPICI
Paté 100% vegetali, fatti con verdure di prima scelta, olio extra vergine di oliva e sale integrale, sono ottimi per preparare deliziose bruschette o per farcire panini e tramezzini. Perfetti da gustare con formaggi stagionati, possono anche diventare un eccellente condimento da saltare con la pasta insieme agli aromi freschi.
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Olive “Bella di Cerignola”
PRODOTTI TIPICI
Oliva da tavola di forma allungata e di grosse dimensioni con una polpa molto consistente e omogenea, dolce, dal gusto gradevolmente fruttato.
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