Gran Cru Affiorato

EXTRAVERGINE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

100% PRODOTTO ITALIANO

ESTRATTO A FREDDO

Fruttato Delicato.

È un extravergine di assoluta eccellenza.

È un Cru ottenuto esclusivamente dalle olive raccolte nella tenuta della famiglia Galantino, in località “La Fenice – Coppa Malva” a Trinitapoli.
Il dottor Galantino segue personalmente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano sino al rigorosissimo esame organolettico (panel test). Ogni anno se ne produce solo una tiratura limitata di 5000 bottiglie numerate.

Olive

• Zona: Nord Barese – Puglia – “La Fenice – Coppa Malva” della famiglia Galantino.
• Olivaggio: Coratina, Ogliarola, Paranzana, Leccino, Nocellara, Carolea.
• Raccolta: a mano entro il 30 novembre.
• Lavorazione: nelle 6 ore dalla raccolta.
• Frangitura: Macine in granito.
• Estrazione: a freddo, per affioramento.

Olio

• Colore: giallo oro con riflessi verde oliva.
• Odore: fresco, erbaceo, penetrante e potente, con note di mandorla, arricchito da delicati sentori floreali e richiami alla foglia di pomodoro che creano un bouquet complesso ed elegante.
• Sapore: fruttato delicato, con lievissime note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e morbide note aromatiche persistenti.
• Panel Test: minimo 8.

Formati disponibili

• Bottiglia 500 ml

Consigli d’uso

Ideale per il condimento di insalate, pesce cotto al forno, al vapore, grigliato o marinato, insalate di mare, crostacei, piatti delicati.

Ricette

Cavatelli con seppie e crema di fave

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Dichiarazione nutrizionale per 100 ml

Energia 3389 kJ / 824 kcal, grassi 92 g, di cui saturi 13 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 0 g, sale 0 g.