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Tempo: 20'
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone
Abbinamento
Spuntate le zucchine e tagliatele a fette spesse un centimetro. Grigliate si una piastra le zucchine e trasferitele su un piatto, fatele raffreddare e conditele con olio alla menta Galantino, sale e aceto balsamico di Modena.
Cuocete il capocollo a fette in una padella ben calda con olio extravergine di oliva Fruttato intenso, salate e servite la carne sul letto di zucchine grigliate.
Guarnite con qualche spicchio di pomodorino.
Il consiglio dello Chef:
Variante: è possibile creare degli involtini di zucchine con della scamorza affumicata e pomodori ciliegini.
Olio alla menta
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