Linguine con crostacei

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di linguine
• 100 g di scampi
• 70 g di gamberetti
• 100 g di pomodorini
• Olio extra vergine di oliva al bergamotto Galantino
• Olio extra vergine di oliva Fruttato medio Galantino
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Incidete gli scampi al centro della coda con la punta di un coltello e apriteli leggermente; sgusciate i gamberetti. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini e rosolateli in padella con olio Fruttato medio Galantino.

A parte fate saltare gli scampi e i gamberetti con un po' di vino bianco, quando è evaporato aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per qualche minuto regolando di sale.

Lessate la pasta al dente, scolatela e saltate a fuoco vivo per qualche minuto con il sugo di crostacei; completate con prezzemolo tritato, olio al bergamotto Galantino e pepe. Servite caldo.