Moscardini con olive e capperi

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di moscardini
• 300 g di pomodorini
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di olive denocciolate
• Sale
• Olio extra vergine di oliva al peperoncino Galantino
• Olio extra vergine di oliva all'aglio Galantino

Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi. In un’ampia padella mettete olio extra vergine di oliva all’aglio Galantino e olio extra vergine di oliva al peperoncino Galantino, fate scaldare per qualche minuto, quando inizia a soffriggere aggiungete
i moscardini, precedentemente puliti e lavati; sfumate con vino bianco, unite i pomodorini e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Verso fine cottura aggiungete i capperi e le olive a tocchetti.

Disponete i moscardini su un piatto da portata e servite con un filo d’olio extra vergine di oliva al peperoncino Galantino.