Pappardelle con cardoncelli e stracciatella

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di pappardelle
• 500 g di funghi cardoncelli
• 300 g di salsiccia fresca
• 200 g di pomodorini
• 100 g di stracciatella di fior di latte
• Olio extra vergine di oliva Affiorato Galantino
• Olio extra vergine di oliva all'aglio Galantino
• Prezzemolo
• Sale

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e saltateli in padella con Olio Affiorato Galantino e Olio all'aglio Galantino.

Pulite e lavate bene i funghi, tagliateli a spicchi e saltateli in padella per qualche minuto, quindi unite la salsa e i pomodorini.

Cuocete le pappardelle al dente e saltatele in padella con la salsa.

Servite le pappardelle con stracciatella e un filo d'olio Affiorato Galantino.