Pepata di cozze con vele di pane

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di cozze
• 200 g di pomodorini
• 100 g di pane
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Pepe
• Olio extra vergine di oliva all'aglio Galantino
• Olio extra vergine di oliva Fruttato Medio Galantino

Pulite e raschiate bene i gusci delle cozze.

Tagliate il pane a fette sottili e rosolatelo in padella con olio Fruttato Medio Galantino.

Scaldate in un tegame l'olio all'aglio Galantino, aggiungete le cozze, sfumate con vino bianco, fate evaporare, unite quindi i pomodorini a spicchietti, abbondante pepe nero, coprite con il coperchio

Quando le cozze si sono aperte, servite la vostra pepata ben calda con prezzemolo tritato e cubetti di pane.