Uova strapazzate con pomodori e vele di pane

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 50 g di pomodori
• 100 g di pane
• Olio extra vergine di oliva al tartufo Galantino
• Sale
• Pepe

Mondate i pomodorini e tagliateli a cubetti, fateli rosolare per qualche minuto in una padellina con olio extra vergine di oliva al tartufo Galantino; rompete le uova direttamente in pentola, sbattetele con una forchetta amalgamandole ai pomodorini, mescolando fino a cottura ultimata, infine aggiungete del sale e pepe.

Servite il tutto condendo con olio extra vergine di oliva al tartufo Galantino e vele di pane tostate in forno a 180°C per un minuto circa.