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Frantoio Galantino srl, Via V. Corato 2, Bisceglie

Prodotto e confezionato da Frantoio Galantino srl,
Via V. Corato 2, Bisceglie

Fruttato Medio / Intenso lt.5 nuovo raccolto

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 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

 

 

 

Fruttato Medio:
Quest’olio extra vergine di oliva Galantino, prodotto col metodo della frangitura con macine in pietra, è ottenuto a freddo da olive selezionate delle tipiche varietà pugliesi Coratina e Ogliarola. Il suo profumo e il suo sapore equilibrato, uniti alla bassissima acidità, lo rendono un olio eccezionale per i condimenti a crudo; usato in cucina dà gusto e digeribilità agli alimenti.

Fruttato intenso:
È ottenuto a freddo da olive di varietà Coratina, coltivata da sempre negli oliveti secolari della zona a nord di Bari, in Puglia. È un olio dal sapore deciso, ideale per accompagnare con carattere le pietanze più sapide.

€ 118.00 

CONDIZIONI VALIDE PER Italia

CONDIZIONI VALIDE PER: Italia

Lattina 1:
Segnaposto
Fruttato Medio lt.5
Lattina 2:
Segnaposto
Fruttato Intenso lt.5

- x Cartone con 2 lattine lt.5 (tot. 10 lt.) +

Ad ogni olio la sua ricetta

Linguine con crostacei

Tempo: 20'

Difficoltà: semplice

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di linguine
  • 100 g di scampi
  • 70 g di gamberetti
  • 100 g di pomodorini
  • Olio extra vergine di oliva al bergamotto Galantino
  • Olio extra vergine di oliva Fruttato medio Galantino
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Incidete gli scampi al centro della coda con la punta di un coltello e apriteli leggermente; sgusciate i gamberetti. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini e rosolateli in padella con olio Fruttato medio Galantino. A parte fate saltare gli scampi e i gamberetti con un po' di vino bianco, quando è evaporato aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per qualche minuto regolando di sale. Lessate la pasta al dente, scolatela e saltate a fuoco vivo per qualche minuto con il sugo di crostacei; completate con prezzemolo tritato, olio al bergamotto Galantino e pepe. Servite caldo.

Per un piatto perfetto non eccedere nella cottura dei crostacei.

Trofie con salsiccia di Norcia e pomodorini

Tempo: 20'

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di trofie
  • 250 g di salsiccia di Norcia
  • 200 g di pomodorini
  • 200 g di salsa fresca
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • Olio extra vergine di oliva Fruttato medio Galantino
  • Sale
  • Pepe

Private la salsiccia della pelle e sminuzzatela. Fatela rosolare in una padella con olio Fruttato medio a fuoco vivace, sfumate con del vino rosso e quando sarà evaporato unite i pomodorini tagliati a spicchi. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, regolate di sale e pepe e coprite la salsiccia con uno strato uniforme di salsa fresca, completate la cottura ancora per 5 minuti. Cuocete la pasta al dente e saltatela in padella con il sughetto e olio extra vergine di oliva Fruttato medio.

Per attenuare il gusto deciso della salsiccia di Norcia, farla marinare per 10 minuti nel vino rosso.

Frittura di pesce con verdure

Tempo: 60'

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di gamberetti
  • 300 g di seppioline
  • 200 g di salmone
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di peperoni
  • Olio extra vergine di oliva Fruttato medio Galantino
  • Semola q.b.
  • Sale

Pulite le seppie e i gamberetti togliendo loro la testa. Scolate e asciugate bene il pesce, tagliate a strisce le seppie e a tocchetti il salmone. Mondate le zucchine e i peperoni e ricavatene dei bastoncini di media lunghezza. Mescolate il pesce e le verdure, immergetele nella semola e friggete il tutto in olio extra vergine di oliva Fruttato Medio Galantino a 80°C fino a completa doratura. Scolate bene il pesce e le verdure e adagiateli su carta assorbente. Salate e servite il fritto caldissimo.

La temperatura ideale per fritture eccellenti è di circa 180°C.

Involtini di parmigiana

Tempo: 60'

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di melanzane
  • 1,5 l di passata di pomodoro
  • 150 g di parmigiano
  • 200 g di mortadella
  • 500 g di mozzarella
  • Olio extra vergine Fruttato Medio Galantino
  • Olio extra vergine di oliva al basilico Galantino
  • Uova q.b.
  • Farina q.b.

Spuntate le melanzane, lavatele, eliminate la buccia e tagliatele a fette di circa 1 cm di lunghezza. Disponetele in un grande scolapasta a strati e cospargete di sale ogni strato. Lasciate riposare per almeno 1 ora, in modo che possano espellere buona parte del liquido amaro. Trascorso il tempo necessario, sciacquate le fette sotto acqua corrente e asciugatele bene. Preparate quindi una padella con abbondante olio extra vergine di oliva Fruttato Medio Galantino. Passate le melanzane in una pastella fatta con farina e uova, poi friggetele nell'olio caldo. A parte preparate il sugo di pomodoro, ponendo in un tegame le cipolle tritate con un po' d'olio, fate soffriggere qualche minuto, poi aggiungete le passata di pomodoro e lasciate cuocere fino all'addensamento del sugo; a fine cottura unite l'olio al basilico Galantino e sale. Su un piano adagiate le fette di melanzane, disponete su ognuna di esse mortadella, mozzarella, parmigiano e olio al basilico Galantino. Arrotolate le melanzane formando degli involtini che adagerete tre per volta in piccole pirofile individuali di coccio con il fondo di salsa di pomodoro, parmigiano e mozzarella. Infornate in forno già caldo per 30' a 180°C. Una volta sfornate, servite.

Variante: si possono sostituire le melanzane con le zucchine.

Pepata di cozze con vele di pane

Tempo: 15'

Difficoltà: semplice

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di cozze
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di pane
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Olio extra vergine di oliva all'aglio Galantino
  • Olio extra vergine di oliva Fruttato Medio Galantino

Pulite e raschiate bene i gusci delle cozze. Tagliate il pane a fette sottili e rosolatelo in padella con olio Fruttato Medio Galantino. Scaldate in un tegame l'olio all'aglio Galantino, aggiungete le cozze, sfumate con vino bianco, fate evaporare, unite quindi i pomodorini a spicchietti, abbondante pepe nero, coprite con il coperchio Quando le cozze si sono aperte, servite la vostra pepata ben calda con prezzemolo tritato e cubetti di pane.

Cuocere le cozze in breve tempo evitando che si secchino.